Argile Coteaux de St Pierre de Soucy 2020 Domaine des ARDOISIÈRES

Blanc

Dans le vignoble Savoyard, se trouve une pointure : le Domaine des ARDOISIÈRES où est exploitée la cuvée Argile sur la méthode biodynamique. Une découverte intéressante qui met en valeur les cépages locaux, la jacquère 40% et la mondeuse blanc 20% mais également accompagner de 40% de Chardonnay. Un léger gras présent pour apporter un peu de gourmandise.

Tarifs

1 bouteille :

24€ TTC

6 bouteilles :

120€ TTC soit 20€ TTC la bouteille

Le domaine

A Fréterive, le Domaine des ARDOISIÈRES excelle dans la qualité de ses vins. Il exploite sur 13 ha de vignes en agriculture biodynamique. Grâce à un terroir exceptionnel de marnes, de schiste noir et argilo-calcaire. Leurs vins exploitent une complexité aromatique très intéressante. Pour la cuvée argile, un élevage de 9 mois en cuve est réalisé avant la mise en bouteille.

Les conseils du sommelier

Accords Mets-Vin

Filet de perche, émulsion aux herbes et pomme de terre sautées

Tartiflette

Plateau de fromages (Abondance, Tomme de Savoie, Emmental, Trappe à la noix)

Conseils de service

Ouvrir la bouteille et déguster s’il y a un léger côté perlant à l’ouverture, repositionner le bouchon sur la bouteille et secouer 2 à 3 fois pour laisser échapper le gaz.

Temps de garde

Prêt à déguster

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

Visuel élégant grâce à un beau gras

Limpidité

Limpide

Trouble

Brillance

Éclatant

Terne

Texture

Fine

Généreuse

Nez sur des notes d’arbres fruités (pomme, poire, mirabelle), tout en fraîcheur

Premier nez - Intensité

Faible

Fort

Deuxième nez - Intensité

Faible

Fort

Une attaque gourmande et vive. Des notes herbacées sur des nuances d’amande et de pêche, tout en fraîcheur

Attaque

Faible

Franche

Matière

Faible

Généreuse

Sucrosité

Sec

Riche

Tannins

Lisses

Fermes

Acidité

Fine

Agressive

Alcool

Léger

Alcooleux

Longueur

Courte

Longue